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Vivagourmet Lieferservice – Das beste aus Spanien

Vivagourmet Lieferservice – Das beste aus Spanien

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Serrano Schinken und Pata Negra Schinken – das Beste vom Iberico Schwein

Über Vivagourmet

Bei Vivagourmet bekommen sie die Garantie, dass jeder Schinken in natürlicher Umgebung langsam gereift ist und die traditionelle Herstellung gewahrt wird.

Jede Woche frisch importiert. Vivagourmet bringt Pata Negra Schinken, Serrano Schinken, Wurstwaren, Olivenöle, Manchego-Käse und viele spanische Lebensmittel alle 10 Tage frisch aus Spanien nach Deutschland. Wir sind immer bestrebt, unseren Kunden die beste Qualität zum besten Preis anzubieten. Dabei wird bei uns guter Service und Schnelligkeit groß geschrieben.

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Vivagourmet kennt alle Lieferanten seit vielen Jahren persönlich

und man ist mindestens zwei Mal im Jahr selbst in Spanien, um die Hersteller zu besuchen, die Beziehungen zu pflegen und die Qualitätsabläufe zu begutachten.

Die Unterschiede der spanischen Schinken

Spanischer Schinken bedeutet viele verschiedene Qualitätsstufen und vor allem auch ganz verschiedene Schinkenarten. Am bekanntesten ist wohl der Serrano Schinken, den es in jeder spanischen Tapas-Bar gibt. Erzeugt aus dem normalen, weißen Hausschwein, so wie es auch bei uns im Stall steht. Diesen Serrano Schinken gibt es in drei Kategorien und diese sind wie folgt: Bodega curado steht für 9 Monate Reifezeit, Reserva steht für 12 Monate plus Reifezeit und der Gran Reserva steht für mindestens 15 Monate plus Reifezeit. Was den Geschmack und die Qualität um einiges verbessert und natürlich auch etwas teurer ist.

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Spanischer Schinken – Vielfalt durch Unterschiede

Bei den Pata Negra Schinken, die auch als Eichelschinken bekannt sind, gibt es offiziell nur noch zwei Hauptkategorien. Das ist der Cebo Schinken (18 – 24 Monate gereift und aus Stallhaltung) und den Bellota Schinken (mindestens 36 Monate Reifezeit) und Freilandhaltung.

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Desweiteren gibt es verschiedene Unterkategorien, wie z.B. Recebo, der durchaus noch sehr geläufig ist und eigentlich eine Mischung aus Stall- und später Freilandhaltung ist.

Der Pata Negra Schinken und der Serrano Schinken sind eigentlich kaum miteinander verwandt, denn das schwarze Schwein hat wenig mit dem Weißen zu tun. Beides sind zwar spanische Schinken aber im Geschmack und Qualität sehr unterschiedlich.

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Das Allerwichtigste ist die Sorgfalt der Herstellung, die Frische der Produkte und natürlich das Wohlergehen der Tiere in freier Natur.

Gerade im Zeitalter der Massentierhaltung ist es eine Freude, die Tiere in Freiheit durch Kork- und Steineichenwälder laufen zu sehen. Vivagourmet hat sich in den letzten Jahren zu einem der führenden deutschen Online-Shops in diesem Bereich entwickelt. Man beliefer Privatkunden, Restaurants, Sterne-Köche und Feinkostläden. Bei Vivagourmet finden sie jegliche Güteklassen von Pata Negra Schinken und Serrano Schinken. Die Schinken werden traditionell am Bein oder auch in kleineren Teilstücken vakuumverpackt, ohne Schwarte und ohne Knochen. Eines der Spezialgebiete bei Vivagourmet sind die verschiedenen Schinkenhalterungen und die qualitativ hochwertigen Schinkenmesser der Firma Arcos, der bekanntesten Messermanufaktur Spaniens.

Wer öfters einen ganzen Schinken zu Hause hat, sollte unbedingt ein gutes Schinkenmesser und eine stabile Halterung besitzen. Die Schinkensets von Vivagourmet erfreuen sich als Geburtstagsgeschenk, Weihnachtsgeschenk oder Firmenpräsent sehr großer Beliebtheit.

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